"Forum Genuss Alpen"

8. Juli 2016, das "Schualhus - Chef´s Table Dinner" mit den drei 3-Hauben-Köchen Manuel Grabner (Alpen Sport Resort Hotel Rote Wand in Lech-Zug), Christian Rescher (Aurelio Lech) und James Baron (Tannenhof St. Anton). Es soll an drei Stationen gekocht und getafelt werden: Schualhus Chef´s Table, Jausenstation und Alpen Sport Resort Hotel Rote Wand.

"Kulinarik & Kunst"

7. September 2016

„Natural Art Cuisine“

Ein Abend der Sonderklasse mit wunderbarem Ambiente in der Sennhütte in St. Anton am Arlberg

Gault&Millau

Genuss-Messe

Von der besten Wirtshausküche bis zur kreativen Avantgarde – Gault & Millau bringt die besten Haubenköche nach Wien.Kosten Sie sich durch.

Fichte & Zirbe                              im Kochtopf

Der Wald hält mehr bereit als Pilze und Beeren: Bei der Waldtour der Bundesforste kochte Spitzenkoch Christian Rescher mit seinem Team im Karwendel auf.

"The Alpine Ingrediens" Andreas Senn & Christian Rescher

 

Kulinarischer Ritterschlag

3 Gault Millau Hauben für „Natural Art Cuisine“ des

Restaurant Aurelio`s

 

Lech am Arlberg – Oktober 2014: Grund zu großer Freude hat in diesen Tagen das Team rund um Christian Rescher im Restaurant Aurelio`s in Lech am Arlberg. Im neuen Gault Millau Führer 2015 wird das hoteleigene Gourmetrestaurant mit drei Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet.

 

 

„Natural Art Cuisine“

 

Gourmetliebhaber, die das abendliche Menü genießen, freuen sich über „sieben sensationelle Gänge und einen bunten Reigen an Küchengrüßen“, wie es der Kulinarikführer lobend beschreibt. Gemeinsam mit Sous Chef Markus Niederwanger zaubert Christian Rescher Gerichte einer modernen und naturverbundenen Küche, in der sie Produkte aus der Region neu interpretieren und mutige Akzente setzen. So offerieren sie ihren Gästen außergewöhnliche Kreationen wie den „Wald 2.0.1.4“, der „Frühling“ oder der „Zuger-Fischteich“ von Lachsforelle, Fenchel, Heu und Safran. Als krönender Abschluss lockt zum Dessert „Omas Mohnguglhupf“ mit Himbeeren und kräftigem Arabischem Bergkraut verfeinert – ein echter Klassiker spannend gegen den Strich gebürstet. Flankiert werden die kulinarischen Highlights von ausgewählten Weinen, edlen Spirituosen und samtigen Digestifs aus der handverlesenen und internationalen lukullischen Schatzkammer des Aurelio ́s.

 

 

Der ganze Stolz des Küchenteams

Mit unbändiger Leidenschaft und Liebe zum Detail begeistern Rescher und Niederwanger mit ihrem Team durch ausgefallene Kulinarik auf höchstem Niveau: „Wir freuen uns wirklich sehr über die Auszeichnung mit drei Hauben und 17 Punkten! Sie ist ein großartiger Lohn für unser Bemühen, die Erwartungen unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt täglich neu zu übertreffen. Wir lieben unser Handwerk und kreieren jeden Tag aufs Neue naturverbundene hochkarätige Gerichte, die unsere kulinarischen Wurzeln widerspiegeln und sie mit moderner Kochkunst verbinden. Wir sind sehr stolz auf diese wundervolle Auszeichnung unseres Schaffens!“ Höchste Sorgfalt legt der Küchenchef auch auf die Auswahl seiner Produkte. So stammt der Großteil aller Zutaten für die exklusive Gourmetküche des Aurelio ́s von persönlich ausgewählten Produzenten direkt aus der Region.

 

Über das Aurelio Lech

 

2013 vom World Ski Award als „World’s Best Ski Boutique Hotel“ ausgezeichnet begeistert das Fünf-Sterne-Superior-Hotel Aurelio Lech nicht nur mit seiner Lage an der weltberühmten Schlegelkopfpiste, sondern auch mit seinem exquisiten Design im alpinen Chalet-Stil. Mit 19 individuell designten Zimmern und Suiten bietet das Boutique-Hotel seinen Gästen Luxus auf höchstem Niveau in einer der schönsten und schneesichersten Regionen in ganz Österreich. Mit einem Gourmetrestaurant in reduziertem Design und stylischem Ambiente, einer gemütlichen Lounge am offenen Kamin und einer direkt an der Piste gelegenen Sonnenterrasse bleiben kulinarisch keine Wünsche offen. Das erstklassige „Aurelio Spa“ lädt zum Entspannen ein. Der private Concierge- und Butler Service des Hauses liest Gästen rund um die Uhr ihre Wünsche von den Augen ab und überrascht mit ganz individuell arrangierten kleinen Aufmerksamkeiten.